La saga de l'huitre dans la lagune du bassin de Thau et en Méditerranée ; la diversité et la complexité de l'ostréiculture racontées par des producteurs(trices) de la lagune, pour la beauté et la compréhension du milieu, premier pas vers son respect.

Conférence organisée par l'Amicale du Port de la Jetée et animée par les directeurs du Cepralmar et du CRCM et des professionnels de la conchyliculture.

Entrée gratuite, dégustation d'huitres (payante)